Vaflji prvič pojavil na sceni v trinajstem stoletju. Kovač, se zgleduje po obliki alveolov (osje), ki jih čebele, proizvaja železa z istim crosshatched vzorec. Kmalu, vaflji, ki svojo pot na ulice prek pekarne in prodajalci. Po Agustin je vaflji, "Za verskimi proslavami ali dni svetnika, prodajalci vaflje (po plačilu pošteno plačilo za duhovščino) je bilo dovoljeno prodajati svoje vaflje na izhodih cerkva." King Charles IX (kralj Francije 1560-1574 ) odločila za ureditev poslovanja vafelj zaradi naraščajočega števila bojev in težavah med prodajalci.
Belgijska Waffle Invention

Maurice Vermersch in njegova žena, par iz Bruslja najprej dodali kvas receptu tik pred drugo svetovno vojno. Par kuhano vaflji iz litega železa soline začinjeno z zaseko. Njihovi prijatelji in družinski člani so bili tako zadovoljni z rezultatom, da Vermersches odločili, da jih bo na sejmu leta 1960 na svetu v Bruslju v Belgiji. V valu uspeha, ki je sledila, so Vermersches odprli več restavracij, ki so specializirani za vaflje in jih pripeljal nazaj na naslednjem sejmu na svetu v letu 1964, tokrat v Queensu v New Yorku. Antwerp Turistični vodnik ugotavlja, "Opazovanje da večina Američanov, s svojimi slabimi geografije sposobnosti, ne bi mogla postaviti v Bruselj, je poimenoval vafelj belgijski vafelj nekaj dni v njegovo Fair bivanja svetu."
Bruselj Waffle

Bruselj vaflji so puhasto, pravokotne confections jedel sadje, sladkor v prahu ali stepeno smetano. Večina severnoameriških vaflji povečal zaradi pecilnega praška, ampak Bruselj vaflji uporabiti kvas. V kombinaciji s stepenim beljakom, kvas povzroča vafelj, da je veliko debelejši in lažji z globljimi vdolbine. Kvas spreminja kemične make-up testo in fermentacija daje Bruselj vafelj v Tangier okus.
Liege Waffle

Liège je vzhodna provinca Belgija na nemški meji. Gaufre de Liège, ki se imenuje tudi Luikse wafel v flamski in Lutticher waffel v nemščini, so ovalne in so tanjši in manjši od skupnega belgijski vafelj. Mala Nuggets biser sladkorja (majhni peleti sladkor) doda v testo caramelize na vafelj železa, kar Liège sladko krč. Liege vaflji so pogosto jedli brez prelivov, včasih celo hladno.
Waffle Kultura

V Belgiji, ne jesti vaflje za zajtrk zelo pogosto, čeprav lahko dobite eno, če vprašate. Kupite belgijske vaflje iz pekarne in stojala ulice prodajalca kot "priložnostne prigrizek hrane." Skupne prelivi segajo od maslom in sladkorjem v prahu s svežim sadjem in smetano.