Bratwurst je narejena iz mešanice svinjine in teletine. Te meso se uporabljajo surovo, da bi klobaso in so naravno blede barve, ko kuhani. Znesek telečjega mesa svinjine odvisen od vrste pečenice, ki. Zaradi splošne dostopnosti teh sestavin v Nemčiji, so različne regije razvile lastne popelje na standardnem pečenice receptu. Da bi ohranili svojo belo okus, kuhane pečenice ne prekajene, ki ohranja bledo obarvana.
Pečenice Začimbe

Poleg mesa, pečenice ima značilen mešanico začimbe. Bela ali bledo obarvani začimbe ohranijo barvo pečenice. Osnovni začimbnih vključuje sol, beli poper, čebulo in muškatni orešček. Vendar pa lahko bolj zapletene različice dodati koriander, žajbelj, rožmarin, majaron in ingver. Za večino pečenice, so le majhne količine začimba se uporablja tako, da se klobase ostane bled videz in ohranja svoj nežen okus.
Vrste pečenice

regionalnih variacij pečenice vključujejo dolge, tanke klobase, kot je Fränkische
pečenice, ki je od 4 do 8 centimetrov dolge, kakor tudi kratke, majhne klobase kot Nürnberger
Rostbratwurst, ki tehta več kot 1 unča. Obstajajo tudi večji, močno začinjena razlike, kot je Nordhessische
pečenice. Nekateri pečenice je narejen le iz teletine, kot je Kulmbacher
pečenice. Pečenice klobase prodajajo bodisi surovo ali kuhano.
Kuhanje pečenice