Odgovornosti raziskav in razvoja živil?

1. Razvoj izdelka: Razvijanje novih živilskih izdelkov ali izboljšanje obstoječih za izpolnjevanje zahtev trga in preferenc potrošnikov.

2. Nadzor kakovosti: Zagotavljanje, da živilski izdelki izpolnjujejo najvišje standarde kakovosti glede varnosti, okusa, teksture, videza in hranilne vrednosti.

3. Vrednotenje roka uporabnosti: Ocenjevanje stabilnosti skladiščenja in roka uporabnosti živilskih izdelkov za določitev ustreznih pogojev pakiranja in skladiščenja.

4. Senzorična ocena: Izvajanje senzoričnih testov za oceno preferenc potrošnikov in sprejemanja živilskih izdelkov.

5. Analiza hranilne vrednosti: Ugotavljanje hranilne vrednosti živil, vključno z makrohranili (ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe), mikrohranili (vitamini, minerali) in drugimi spojinami prehranskega pomena.

6. Raziskava sestavin: Ocenjevanje novih ali alternativnih sestavin za izboljšanje prehranske kakovosti, funkcionalnosti in trajnosti živilskih izdelkov.

7. Optimizacija procesa: Razvijanje in izvajanje učinkovitih in stroškovno učinkovitih proizvodnih procesov hrane ob zagotavljanju kakovosti in varnosti izdelkov.

8. Raziskave o varnosti hrane: Izvajanje raziskav za prepoznavanje in nadzor patogenov in nevarnosti, ki se prenašajo s hrano, ter zagotavljanje varnosti živilskih proizvodov za potrošnike.

9. Skladnost s predpisi: Zagotavljanje skladnosti živilskih izdelkov z ustreznimi živilskimi zakoni, predpisi in standardi na lokalni, nacionalni in mednarodni ravni.

10. Trajnost: Raziskovanje trajnostnih praks v proizvodnji hrane, pakiranju in ravnanju z odpadki za zmanjšanje vpliva na okolje.

11. Inovativnost: Raziskovanje novih tehnologij in tehnik za izboljšanje varnosti hrane, kakovosti, roka uporabnosti in splošne učinkovitosti v živilski industriji.

12. Potrošniške raziskave: Razumevanje vedenja potrošnikov, preferenc in trendov za uskladitev prizadevanj za razvoj izdelkov s potrebami trga.

13. Trening senzorične plošče: Razvoj in usposabljanje senzoričnih plošč za izvajanje natančnih in zanesljivih senzoričnih ocen.

14. Označevanje hranilne vrednosti: Določanje ustreznih informacij o hranilni vrednosti, da se potrošnikom zagotovi točna in pregledna informacija o hranilni vrednosti živilskih izdelkov.

15. Raziskave embalaže: Oblikovanje in ocenjevanje embalažnih materialov, ki ohranjajo kakovost, varnost in svežino izdelkov, hkrati pa zmanjšujejo vpliv na okolje.