A grško tradicijo, ki je glavna sestavina Souvlaki na žaru , jagnjetina ali govedina kuhana na nabodala. Skewered meso je tradicionalno na vrhu pita kruh, skupaj s tzatziki, a jogurt-cumber omako. Souvlaki je klasična ulica hrano v Grčiji, kot tudi rezana v priložnostne in eleganten grških restavracij po vsem svetu. Ampak lahko bi bilo doma becaues tako služi omaka in marinade vključujejo preproste sestavine, ki jih lahko najdete takoj.
Stebrov marinado

Lahko prilagodite začimb V vašem Souvlaki marinadi na vaše želje, vendar osnovni recept zahteva za 4 dele oljčnega olja 2 delov limoninega soka in 1 del rdečega vina ali balzamičnega kisa. Dodaj radodarne žlic takih aromatov kot mleto rdečo čebulo, mletega česna in posušenih grški origano, pa tudi sol in poper po okusu. Namesto tega lahko uporabite kakovostno rdeče vino kot svojo glavno kislino namesto limone in kisa. Druge začimbe lahko vključujejo sveže ali posušeno limonino lupino, mete in kopra.
Nasveti za mehčanje

Ne boste potrebovali več kot približno 1 skodelico marinado za uporabo na 1 do 2 funtov na souvlaki svinjsko, goveje ali jagnje. Ko ste kocke mesa, pour marinada v velikem, čvrsto plastično vrečo, ki se lahko zaprti. Kubikov meso gre v po marinado. Jiggling vsebine v zapečateno vrečo za intenzivno porazdeli tekočina enakomerno mesa. Ko gre v hladilnik za dve do 24 ur, stresemo Vrečko nekajkrat med procesom mariniranje.
Polaganje na Liquid

Marinada se lahko uporablja tudi kot basting omaka med peko na žaru, vendar boste morali, da se zmanjša tveganje škodljivih Bakterijske povezano z marinad, ki se uporabljajo za surovo meso. To storite tako, kar dodatno marinada je ena od možnosti, da boste lahko rezervirate nekaj tekočine, ki nikoli ne pride v stik s surovim mesom. Če ste pozabili, da to storim, zavrite marinada v ponvi, ko odstranite koščke narezano meso iz svoje plastično vrečko. Krtača ta rezerviran ali kuhano marinado na skewered mesa, medtem ko je kuhanje na žaru.