Kako Cook Channa za samosa

Iz severne Afrike prek Bližnjega vzhoda v Indiji, polnjene slano pecivo so eden od najpomembnejšega uličnih živil. V Indiji, oni so znani kot samosas, in oni so zavita v svež in listnatega testa, ki razbija ob vsakem ugrizu, ko so dobro narejeni. Polnila razlikujejo, pogosto centriranje okoli krompirja ali čičerike. V čičerke ali Channa, kuhane, dokler razpis in nato dušeno z začimbami in aromatov, da bi samosa nadev.
Tisto, kar potrebujete
sušeni ali pločevinkah Čičerika
maslom ali oljem
Heavy skillet
Čebula
Svež ingver
garam masala ali Channa masala
kumina, koriander, mleti triplat, črni kardamom, zemlja Čili ali druge začimbe (neobvezno)

Navodila

1. namočimo suhe čičerke najmanj štiri ure, oziroma po možnosti čez noč. Jih odcedimo, nato pa jih kuhamo v sladki vodi za dve do tri ure, dokler oni so popolnoma mehki in jih nato odcedimo. Če ste v naglici, odcedimo in namesto sperite pločevinkah čičerko.
   

2. segrejemo manjšo količino masla ali olja v težki ponvi. Dodajte nasekljano čebulo in sveže nariban ingver in jih kuhamo nežno, dokler čebula so prosojni in ingver je aromatičen.
   

3. Dodaj garam masala Chana masala ali svojo lastno mešanico začimb za vroče olje. Če ste izdelavo lastne zmesi, kumina, koriander, mleti Fenugreek, črni kardamom in čili paste ali zdrobljene vroče Čili so vse tradicionalne izbire sestavin. Mešajte, dokler začimbe vonj opečen in zelo aromatičen.
   

4. Dodajte kuhane čičerke, mešanjem, tako oni dobro obložena z mešanico začimb. Mash nekaj čičerke za zgostitev zmesi in mešamo v majhni količini vode ali paradižnikove mezge, da se navlaži. Mešajte za drugo minuto ali dve, nato pa odstranite posodo iz vašega gorilnika in pustite polnjenje kul.
   

5. Izpolnite držal samosa testa s približno 1 žlico vsakega vašega čičerike polnjenje.