Riž je osnovno živilo v celotnem vse Indije. To se uporablja več kot rezana na jugu, čeprav, kot je močnejša pridelek v tej regiji. Večina jedi uporabite riž, kot svoje baze, z drugimi živila spremne. Riž je običajno navaden bela sorta. Druge vrste riža vključujejo Pulau in byriani.

Roti

roti je splošno ime uporablja za različne vrste kruha. To je splošno nekvašen in polnozrnat kruh. Naan kruh je jedel pogosto in se kuha v Tandoor pečici. Papadum je druga vrsta kruha, ki je rezana v indijsko kuhinjo. To je ocvrtimi, hrustljavo flat bread. Ti kruhki ali roti, lahko služil navaden ali spruced s česnom ali Paneer.
Paneer

Indijski sir je drugo hrano, ki je del številnih indijskih jedi , kot PALAK Paneer in Saag Paneer. To je kmet sir, ki je narejen iz kislega mleka in limoninim sokom. Ima teksturo, ki je podoben tofu.

Potato

Krompir so tudi rezanih sestavina v indijskih živil. So del številnih jedi, kot so samosas, pakoras, bajhi, Aloo Paneer in polnjene paratha. Eden od razlogov, da igrajo tako velik komponento v indijske kuhinje je, da so krompir vegetarijanska in tudi dobro polnilo škrob.