Čeprav to ni beseda v gospodinjstvu v ZDA, salmoriglio je eden od klasične italijanske omake, še posebej, v južnih delih države. Prihaja iz Sicilije, salmoriglio je preprost prehiteli običajno rezerviran za morske sadeže. Svežina omako prihaja iz njegovega peščico sestavin, in ponavadi se zanaša na olivnim oljem in limoninim sokom, kakor tudi zelišča in česen. Morska sol ali redno jedilna sol je tudi sestavni omako, ki izhaja iz italijanske besede, ki pomeni slanega ali slana.
Stepena čarovništva

Salmoriglio je debelejši od drugih pripravkov je z oljem in kisline, kot je vinaigrette ali marinado. Omaka dolguje svojo teksturo živahno stepanjem ali ogrevanje v dvojni kotel, ki ima za posledico kremasto emulzijo. Morda boste dosegli tudi ustrezno teksturo s kombinacijo zelišč in limoninega soka v multipraktiku in počasi dodajamo olivno olje za impulzov omako. Bistvo je, da združi sestavine dovolj dobro, da bi dosegli kremasto kakovost.
Žive Variacije

Nekatere različice vključiti več sestavine v limonin sok in bazo oljčnega olja. Gorčica in maslo lahko dodate dodatne debeline, skupaj z različnimi okus not. Zelišča, ki jih izberete tudi vam razlikujejo salmoriglio iz ene večerjo za naprej. Posušene začimbe, kot so rdeča paprika kosmiči in origanom dodate globino, medtem ko svež peteršilj in timijan zagotavljajo svetlo poletno dotik. Količina soli, ki jo uporabljate, kakor tudi dodatki, kot so inčuni in kaprami, prav tako vpliva na raven brininess.
Mučnega Tradicije

Salmoriglio tradicionalno brušena čez žaru ribe kot so mečarica, morske plošče, losos ali postrv. Skupaj z - ali namesto - ga uporabljate kot basting omaka, je pogosto žličko več samo na žaru, morske jedi. Salmoriglio je služil tudi kot pikantni širjenje za pečenko ali meso na žaru. V tem primeru, se omaka pogosto manj olja, tako da se lahko z žličko namesto prelijemo jagnjetine ali govedine.