Kot riž, polenta je na voljo v standardnih in hitrih oblik. Instant polenta traja le nekaj minut, da bi, standardni polenta, medtem ko lahko traja do 45 minut na štedilniku. Polenta je na voljo v obliki finega prahu ali tečaj obrok in jih lahko najdemo v stroje ali kamen-zemlja različicah. Obstajajo subtilne razlike v teksturo in okus iz ene različice v drugo, ampak na splošno instant polenta je lažje narediti, čeprav boste izgubili nekaj okus za udobje.
Nega in Prep

Trgovina polenta suhem pri sobni temperaturi. Polenta je kuhana v vrelo vodo, kot so testenine, čeprav se piščanec, ribe ali teletina stock in celo mleko lahko uporabimo namesto vode injicirati več okus v mešanici. Dodajte zelišča, začimbe in kanček soli ali maslo v vodo, za bolj flavorful končnega izdelka. Pravilno razmerje za kuhanje, je vode ali jušne 4-v-1 za polento. Skuhamo tekočino, vmešajte polento in še naprej mešamo na majhnem ognju 25 do 30 minut ali dokler vsa tekočina se je absorbiral. Rezultat je gladka in kremasta pasta, ki jih lahko postrežemo toplo ali dovoli, da se ohladi, nato pa narežemo na koščke in jedel hladno.

Jedi

Nekateri najbolj pogosti polenta jedi so polento s paradižnikovo omako, bolognese (meso) omake, klobase, zelenjavo na žaru, ali stopljeno mozzarella sira. Polenta lahko deluje kot glavno jed ali stranski postrežejo s pečeno meso ali ribe. Ko se ohladi, ga lahko rezina za hladne prigrizke, ali jo prepražimo kasneje za tople prigrizke. Lahko naredite tudi polenta lazanjo z rezanjem in dajanje v plasti ločenih z mozzarella sira in zelenjave.
Tradicije

Veliko italijanskih gospodinjstev nekoč imel vgrajeno v leseni posodi v središče jedilnico tabeli. Ta okrogla skleda služil kot palento hladilno posodo, in je v tej posodi, ki je sveže polento preliva na dnevni osnovi, pustimo, da se ohladi, nato narežemo na rezine z vrvico za obrok slediti. Tradicionalni polento lončki so izdelani iz bakra, in lesene žlice se uporabljajo za premešamo med postopkom kuhanja.