Zakaj je italijanska pica tako posebna?

Italijanska pica ima bogato zgodovino, ki sega stoletja nazaj in ima korenine v južni regiji Kampanije, natančneje v Neaplju. Tradicionalna italijanska pica sledi strogim smernicam Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), ki zagotavljajo, da pica izpolnjuje določena merila, da se šteje za pristno neapeljsko pico. Ta pristnost je tisto, zaradi česar je italijanska pica edinstvena in posebna.

Visokokakovostne sestavine

Italijanska pica daje velik poudarek uporabi svežih, kakovostnih sestavin. Testo je narejeno iz preproste kombinacije moke, vode, kvasa in soli, kar ima za posledico rahlo, hrustljavo in okusno osnovo. Paradižnik, uporabljen za omako, je tipičen paradižnik San Marzano, znan po svoji sladkosti in nizki kislosti. Sveži sir mozzarella, bazilika in ekstra deviško oljčno olje so dodatne ključne sestavine, ki prispevajo k slastnemu okusu italijanske pice.

Peč na drva

Pristna italijanska pica je pečena v peči na drva, ki ji daje edinstven okus po dimu in popolno mehurjasto skorjo. Visoka temperatura pečice na drva hitro speče pico, kar ima za posledico hrustljavo zunanjost in mehko notranjost.

Preprostost

Italijanska pica je preprosta. Kombinacija nekaj visokokakovostnih sestavin ob pravilnem kuhanju ustvari harmonično ravnovesje okusov in tekstur, ki je resnično očarljivo. Enostavnost italijanske pice omogoča, da zasijejo naravni okusi sestavin, zaradi česar je vsak grižljaj čudovita izkušnja.

Regionalne različice

Medtem ko neapeljska pica velja za klasično italijansko pico, obstaja veliko regionalnih različic, ki ponujajo edinstvene okuse in sestavine. Pizza al taglio iz Rima je na primer značilna po svoji pravokotni obliki in debelejši skorji, ki je pogosto prekrita z različnimi kombinacijami sira, suhomesnatih izdelkov in zelenjave. Pizza alla pala iz Lazia je še ena priljubljena različica, znana po svoji dolgi, pravokotni obliki in tanki, hrustljavi skorji.

Če povzamemo, kombinacija avtentičnosti, tradicije, visokokakovostnih sestavin, kuhanja na drva, preprostosti in regionalnih različic naredi italijansko pico tako posebno in priljubljeno po vsem svetu.