Ali lahko za pripravo kislega zelja uporabite košer sol?

Ne, za pripravo kislega zelja ne morete uporabiti košer soli. Medtem ko je košer sol primerna za večino vsakodnevnega kuhanja, vsebuje aditiv, dodan posebej za preprečevanje strjevanja. To preprečuje pravilno osmozo med fermentacijo, kar zavira proizvodnjo kislega zelja in ima za posledico izdelek slabega okusa. Za pripravo kislega zelja je najbolje uporabiti nejodirano morsko sol ali sol za vlaganje.