Kakšno hrano Madagasci jedo na počitnicah?

Madagasčani med prazniki uživajo v najrazličnejših živilih, nekatere jedi pa imajo kulturni pomen in so rezervirane posebej za posebne priložnosti. Spodaj je navedenih nekaj tipičnih jedi, ki jih jedo na Madagaskarju med počitnicami:

1. Varanga:

- Madagaskarske riževe pogače iz lepljive riževe moke, podobne japonskemu mochiju.

- Običajno pripravljeno med praznovanjem malgaškega novega leta, imenovanim »Fête du Nouvel An Malagasy«, ki poteka 29. marca.

2. Spreminjajte amin’anana:

- Obilna jed iz govedine ali svinjine z raznoliko zelenjavo, kot je korenje, zelje in grah, vse skupaj kuhano v slani juhi.

- Pogosto jedo ob pomembnih dogodkih in prazničnih priložnostih.

3. Romažava:

- Ena najbolj znanih malgaških jedi. Sestavljen je iz okusne juhe z zebujem (lokalna govedina), zeleno listnato zelenjavo in običajno zraven riža.

- Romazava ima posebno mesto ob tradicionalnih obredih, pogostitvah in praznovanjih.

4. Hen’omby ritra:

- Zebu steak na žaru, do popolnosti pečen na žaru na oglje.

- Rezervirano za posebne priložnosti in postreženo ob praznovanjih, obredih in porokah.

5. Mofo gasy:

- Majhen, okrogel, puhast kruh, poznan kot "malgaški kruh." To je osnovna hrana, ki je priljubljena skozi vse leto, vendar je tudi na prazničnih pojedinah.

6. Mofo sakai:

- Sladko ocvrto testo, ki se običajno uživa kot sladica med prazničnimi sezonami in prazniki.

7. Koba :

- Dušen kolač iz riževe moke in kokosovega mleka, pogosto polnjen s sladko marmelado ali pretlačenimi arašidi.

- Pogosto se uživa med festivali in praznovanji.

8. Tsakitsaky:

- Izbor prigrizkov ali predjedi, kot so ocvrta kasava, ocvrti arašidi in različno začinjeno suho meso.

- Običajno postrežejo ob praznovanjih in srečanjih.

9. Kataka/Vary amin'anana:

- Jed iz kokosovega riža z morskimi sadeži, predvsem s kozicami ali majhnimi ribami.

- To jed pogosto pripravljajo ob pomembnih primorskih praznovanjih in pogostitvah.

10. Lasary amin’anana:

- Juhi podobna jed s čisto juho, mesom in različnimi lokalno dostopnimi zelenicami in zelenjavo.

- Lasary amin’anana se pogosto uživa med prazniki, še posebej v velikonočnem času.

Ta živila so le majhen izbor raznolike madagaskarske kuhinje, od katerih ima vsaka kulturni pomen in združuje družine in skupnosti med prazničnimi priložnostmi in prazniki na Madagaskarju.