Tradicionalni HUEVOS rancheros recepti običajno vključujejo rahlo pečene koruze tortilje. Da bi jih prepražimo segrejemo tanko plast rastlinskega olja v ponvi nad srednje visoko vročino. Delo z eno tortiljo naenkrat popecite na obeh straneh za nekaj sekund, nato pa odcedimo tortiljo na papirnato brisačo. Druga možnost je, lahko krtačo tortilje z oljem; jih razporedite v eni plasti na pekač in jih pečemo na 350 stopinj Celzija pečico za približno 3 minute na vsaki strani.
Pražena Tomato Salsa

Pražena paradižnikova salsa je klasična prehiteli za HUEVOS rancheros. Za vsako porcijo, Peči paradižnik in Serrano ali jalapeno čili do njihove kože blister. Lupine in semena, paradižnik in čili, in jih nato pire v mešalniku. Segrejemo malo olja v ponvi na srednje močnem ognju in dodamo približno 1/4-skodelice sesekljano čebulo in 1/4-žlička mletega česna. Kuhamo čebulo in česen, dokler se ne zmehča, nato dodamo mešanico paradižnikov. Kuhajte omako za približno 5 minut.

Ocvrta jajca

Jajca za HUEVOS rancheros so pogosto ocvrti sončno stranjo navzgor. Da bi jih prepražimo, segrejte malo olja v ponvi na srednje močnem ognju. Prekinil jajc v ponev in jih kuhamo, dokler se ne določi belci, ali pokrivanje ponev za jajca, ki so bolj dobro opravljeno. Lahko kuhamo tudi jajca v salso za okus in udobje; uporabite žlico ustvariti dobro v salso in break jajce znotraj
Sestavite in Okrasimo

Sestavite vsak serviranje HUEVOS rancheros s tortiljo kot baze. nato dodamo ocvrt jajce in zgornji vse s salso. Lahko služi HUEVOS rancheros brez dodatnega okras, ampak neobvezno garnishes kot sesekljanim koriandrom, razpadel Queso fresko in narezan avokado dodati vpadljiv barvni kontrast in svež okus. Črne ali refried fižol so tudi pogosti dodatki, bodisi na strani ali pod jajca.