Kako narediti Jameed doma (5 korakov)

mleko, jogurt koza je rezana bližnjevzhodne kuhinje, ampak zato, ker koze proizvajajo le mleko, kmalu po porodu, je edini način, da bi ga ohranili v dneh, preden je hlajenje s pomočjo dehidracije . Jameed, ali mleko, jogurt otrdelih kozje, ponuja maslen tang za slasten enolončnice kot mansaf, nacionalna jed Jordanije. Ključ do popolnega jameed temeljito dehidracijo.
Tisto, kar potrebujete
kozjega mleka ali ovčjega mleka
kangle ali konzerviranje jar
Serving Spoon
Gaza
Salt

Navodila

1. Pour vašega kozjega mleka v majhni reprezentativni masla ali velikega konzerviranje kozarec s pokrovom oprijeta. Jameed je tradicionalno z kozje kože vrečko imenovanega shakwa, vendar pa je lahko težko najti. Privijte pokrov na vašem kangle ali konzerviranje jar izogniti Splatters.
   

2. Obrnite ročico na kangle in tresljaji kozarec konzerviranje dokler mlečne maščobe se začne ločevati od kozjega mleka. Prelistati to začelo s služijo žlico in ga bodisi zavreči ali ga uporabite, da bi mleko maslo pojasniti kozjega. Ponavljajte, dokler ni dovolj mlečne maščobe prelistati.
   

3. sev kozje mleko skozi Gaza nadalje osredotočiti beljakovine. Ali ta dva ali trikrat, da se najbogatejši teksturo.
   

4. Salt trdne kozjega mleka, ki se imenujejo makheed, po okusu. To pomaga tudi s postopkom dehidracijskim. Ne pretirano soli, ker kot makheed suši v jameed okus sol se bo okrepilo. Začnite s približno 1/2 čajne žličke na quart kozjega mleka in dodati več, če je potrebno.
   

5. Obrazec jameed v kroglice v velikosti oreha in pustite, da se posuši za 2 do 3 dni v suhem prostoru. Jameed je tradicionalno posušijo na soncu, vendar sončno točilne bo naredil. Shranite jameed v nepredušni posodi.