Vizcaina omaka ima svoje ime in svojo notranjo naravo, iz regije Biskajskega v severni Španiji v središču baskovske države, regije, ki slovi po svoji kulinariki in vrhunskih kuharjev. Dejansko območje med Bilbau in San Sebastianu primerja z Parizu število Michelin zvezdico restavracij. Vizcaya je Basque ime za Izvaljen zalivu ob atlantski obali severne Španije in zahodni Franciji. Istoimenski omaka v regiji našla svojo popolno seznanitev ko Basque ribiči, ki se vračajo iz Grand Banks off Novi Fundlandiji prinesel nazaj soli trsko, o ustanovitvi kulinarično klasiko, ki izhajajo neposredno iz baskovske pomorsko kulturo.
Enostavno Sestavine

Natančne sestavine Vizcaina omaki so sami vir kontroverznosti. Ni pripravljen za razpravo, vendar je glavna sestavina, rdeče choricero paprike, ki rastejo na tem območju in se tradicionalno pobrani ob koncu poletja in suhe v kmetij. Te sladke paprike, eden izmed barvil za chorizo ​​klobaso, so zlasti povezana z okolici Guernica. Omaka potem vsebuje čebulo, česen, olivno olje, chorizo ​​in končno zaživela peteršilja. Nekateri kuharji razširiti omako vključuje paradižnik, drugi pa trdijo, to bi zašle v standardni sofrito ozemlju, ali da omako bližje Romesco.
Intense Character

Čeprav posušene paprike se tradicionalno uporabljajo, sveže rdeče paprike s semeni odstranjene so sprejemljive za začetek namesto. Paprike dajejo značilen šokantne oranžno in rdečo barvo v omako in postane toplo, dimljen okus. Ko so poper, čebulo in česen se potili v olivnem olju, trik je, da dodamo juho iz trske soli in zmešajte. Če se uporabljajo paradižnik, lahko omaka se v hladilniku za največ dva dni in dejansko izboljšuje okus kot kislost obrne k sladkosti. Vizcaina je baskovščina značaj izhaja iz spoštovanja preprostost sestavin in se osredotoča na okuse z najmanj posturing.
Hrana Povezave so

Basque hrana je eden od teh regionalnih kuhinj ki so pogosto prisvojila v nacionalno urnika in trska sol v Vizcaina omaki se pogosto navajajo kot standardni špansko jed za uvrstitev skupaj paelle. Medtem ko je jed sol trska je še posebej priljubljena po vsem sezone Katoliška postnem času, omaka tudi parov skozi vse leto z drugimi ribami, zelenjavo, svinjine in celo polžev. Svinjska krača v Vizcaina omaki je priljubljen seznanjanje. Vizcaina lahko bodisi funkcijo kot glavno jed ali služil v porcelanasto žlico kot tipični baskovski pintxo ali tapas jed, če je njena intenzivna, okusu pravilno showcased.