Pupusas se tradicionalno postrežejo v Salvadorju, čeprav različnih variacij krožnika je mogoče najti tudi v drugih špansko govorečih državah, kot tudi v ZDA Pupusas bili izum avtohtonih prebivalcev, ki se imenuje Pipils. Pupusa je mešanica zmleti koruzni, zmešamo s tekočino in gnete v testo. Testo, ki se imenuje "MASA de ma & # xed; z," je nato prerezana in sploščen z roko, in je v tortilje. Za tortilje so ocvrte ali pečene in polnjene s sirom, fižolom ali različnih mesa, kot so svinjina, govedina ali piščanca.
Chicharrones

Chicharrone je jed skupna v Španijo in Andaluzija, kjer izvira. Vendar pa so chicharrones jedli v večini držav špansko govorečih. Ti so včasih imenujejo z različnimi imeni, in je služil v različne načine. Na primer, v Mehiki, je chicharrone služil v taco ali gordita. V Čilu se šteje jed in se kuha kot neke vrste fritter, imenovano tortilje con chicharrones. Chicharrones so običajno narejeni z svinjine, vendar se lahko tudi z drugimi mesa kot glavno sestavino, odvisno od države. Začinjeno meso narežemo na dolge trakove in niti ocvrte ali pečene, dokler hrustljavo in postrežejo s številnimi začimbami.
Cuy

Cuy, sicer znan kot morskega prašička, je pogosto pojedo Inkov v Peruju, in je bil pogosto pripravljeni in rezerviran samo za royalty in posebnimi gosti. Danes cuy je še vedno pogosta jed v Peruju, zlasti v perujskih gorah, kjer se živali vzgojeni kot domačo hrano. Šteje se, da je velika čast, da je treba vročiti zamorček kot gost. Morski prašički so na voljo v številnih pogledih, kot glavno jed. - Pražena, ocvrte in pečene celoto, ali pa narežemo na koščke in mešamo-ocvrt
Barbacoa

Barbacoa je tradicionalna jed v Mehiki. To je pogosto jedel za zajtrk. Po Joy Adapon, avtor "kulinarike in antropologijo," Barbacoa je "fiesta hrana", ki je pripravljen z določenimi posamezniki ali družine, ki so specializirani za njegovo pripravo. Barbacoa je narejen z uporabo glavo kravo. Glava, ali Cabeza, je očiščena in pripravljena po očeh in ušesih so bili odstranjeni. Nato je začinjeno, zmešamo z različnimi zelenjavo in damo v velik lonec, ki se slabo vreti nekaj ur. Včasih je barbacoa še kuhan na tradicionalen način, da ga zakopati v zemljo na postelji vroče žerjavice in ga zapuščajo kuhati za več dni.