Večina ljudi so seznanjeni z izrazom "sushi" s sklicem na tradicionalna japonska hrana vinegared riža, morskih alg, zelenjave in pogosto surove ribe. "Sashimi" je surova riba služil sam, brez vinegared riža ali drugih sestavin. Ob nakupu sockeye salmon za jesti surove, poglej za besede suši ali sashimi razred, kar pomeni, da je bila riba & quot; trenutek zamrzne & quot; zagotoviti premajhno število bakterij in varno uživanje brez kuhanja. Akademija za prehrano in dietetiko svetuje nosečnice in osebe z oslabljenim imunskim sistemom - vključno s starejšimi in mlajšimi otroki - da bi se izognili jedo surovi morski sadeži
Flash Zamrznjena

Ko kupujete nov sockeye, poglej za ribe, z odločnim in sijoče mesa, in vonja, ki je čista in Solni kot morje. Freeze ali hladilniku sveže morske sadeže takoj po nakupu. Odkup sveže sockeye lososa v supermarketu in zamrzovanje doma nima enake učinke flash zamrznitev. Shranite nekuhano ribe - vključno z vsemi pripravljenimi suši zvitkih in ostanki - pod 40 stopinj Fahrenheit, da bi preprečili se prenašajo s hrano bolezni. Hladilnik termometer pomaga zagotoviti primerno temperaturo.
Cross Kontaminacija

Da bi preprečili navzkrižno kontaminacijo, ročaj surove ribe ločeno od drugih živil. Pri pripravi surovi morski sadeži doma, uporaba namenskega rezalno ploščo in temeljito sperite vse nože in plošče, ki se dotikajo surovo ribo. Pravilno si umijte roke pred, med in po pripravi.