Kumina narejena iz suhega sadja rastlina, ki spada v družino peteršiljem. To je opazno slasten, topel okus z rahlo grenkim priokusom. To se pogosto uporablja v azijskih, sredozemskih in bližnjevzhodnih kuhinj, kot tudi v številnih mehiških in Latino jedi. Kumina voljo v treh glavnih sort: beli, črni in jantarnih, in se lahko uporablja v obliki celih semen ali kot prašek. Izgubi veliko svojega okusa po šest do 12 mesecev
Blended Chili Praški

V mnogih trgovinah v ZDA, & quot;. Chili & quot; Prašek se nanaša na začimba mešanici namenjen za uporabo v čili. To običajno vsebuje česen, origano, čili, kumino in druge sestavine. Po Big Pecica, lahko varno nadomestiti mešana chili praški neposredno kumina pri razmerju ena proti ena, pod pogojem, da je recept že vsebuje podobne sestavine. V receptih, kjer je kumina s česen ali chili peppers ne spremljajo, lahko uporaba mešanega chili v prahu vpliva na okus.

Pure Chili Powder

Ni vse začimbe označeni kot čili v prahu vsebuje kumino. Nekateri so narejeni iz čistih tleh chili peppers, vključno s kajenskim poprom in Ancho. Večina teh čili v prahu, da revne nadomestke za kumino. Edina izjema je Chipotle prah. Ta začimba je narejen iz dimljenega zrelih japaleno paprike. Ima sladek, dimljen okus, zaradi česar je sprejemljiv nadomestek v nekaterih začinjene receptov, ki vsebujejo črno kumino.
Alternativna Kumina Namestniki

S substitucijo čili v prahu za orientalske lahko problem, če je vaš recept ne zahteva za vroče paprike. V teh primerih, poskusite z uporabo podtalnico koriander, ki dodaja tudi limonasto prizvok. Drugi nonspicy nadomestki za orientalske vključujejo kumino, ki zagotavlja blago sladkega okusa in janeža. Koromač, drugo-sladki koren z okusom začimb, se včasih imenuje sladka kumina in lahko dela v nekaterih receptih.