Den italienska verbet "bruscare" betyder "att grilla över kol" och "brusciare" betyder "att bränna eller toast, "som är hur den första bruschetta gjordes. Substantivet bruschetta härrör från dessa verb men modern stil bruschetta är ofta tillverkade av bröd grillad i en stekpanna eller bakas i en ugn tills hård och torr. Om du beställer bruschetta i Italien, kommer du förmodligen att serveras en bit knaprig, lätt rostade italienska bröd slathered med olivolja med en vitlöksklyfta på sidan. Men om du beställer bruschette, plural av bruschetta, förväntar sig en platta med bruschetta med en mängd olika toppings.
Stories of Origin Omdömen

Även om alla konton bruschetta ursprung spåra det tillbaka till Italien, den exakta regionen och år för dess födelse är skumma. Gamla romarna uppgift används för att testa kvaliteten på färskpressad olivolja genom att smeta det på en bit av brand rostat bröd för provsmakning, en sed som nu är vanligt i alla stora oliv oljeproducerande regioner i Italien, särskilt Lazio, Toscana och Umbrien . Vissa konton hävdar den oljeindränkta bröd gnids in med en vitlöksklyfta att ta fram smaker av oljan. Andra historiska räkenskaper bruschetta krav det utvecklats från människor som försöker att återuppliva inaktuella bröd genom att blötlägga den med olivolja.
Bruschetta Evolution Omdömen

Den ursprungliga, avskalade bruschetta var dålig mans version av vitlöksbröd. Toast var bara smaksatt med vitlök väsen i stället för att ha bitar av vitlök serveras på ytan av brödet. Som hors d'oeuvre vunnit popularitet i Amerika, olivolja och vitlök förblev en del av receptet, men de traditionella italienska toppings var ofta ersatts med korv, ost, pancetta, svamp, olivolja spridning och tryffel.

Serveringstips Omdömen

För bästa resultat bör du använda en äkta italiensk bröd, desto mer rustika desto bättre; ciabatta är ett bra val. Godtagbara substitut inkluderar franska baguette eller någon rejäl bröd med en kryddig kropp och porös struktur som toasts väl. Rosta brödet på båda sidor att undvika sogginess. Använd högsta kvalitet oskuld eller extra jungfruolja för att ge bruschetta med den bästa smaken.