ostmassa innebär ystning mjölk med löpe eller annan ätbar syra, såsom som citronsaft eller vinäger. Producenten drar av vätskan, som kallas vassle, lämnar osten. Mjölk kan sura naturligt, antingen ensamma eller med ytterligare mjölksyrabakterier eller jäst, för att skapa olika typer av ostmassa, inklusive surmjölksost. Ostmassa produkter inkluderar keso och kvarg, som koaguleras med bakterier och ibland löpe, och paneer, som ystas med citronsaft.
Tofu Omdömen

Tofu eller tofu, innebär en liknande process produktion till ostmassa. Den använder filmjölk sojamjölk med nigari, kalciumsulfat, citronsaft eller vinäger. Tofu tar sina rötter från det gamla Kina, men är en del av den östasiatiska och sydostasiatiska kost, särskilt som en viktig källa till vegetariska protein i buddhistiska kulturer. Tofu kan vara färska eller bearbetade, båda har knappt någon smak eller lukt. Den finns i tre huvudformer: fast tofu för stek, soppa eller grillning, mjuk tofu för blandning och Acta tofu för mosning eller blandning
lemon curd Omdömen

Den kohuke är en kommersiell söt mellanmål äts framför allt i Ryssland och de baltiska staterna Lettland, Estland och Lituania, men har också producerat i andra europeiska länder. Tilltugg vanligtvis 2-tums bitar av mark ostmassa, fylld med russin, marmelad eller choklad, eller glaserade med vanilj, kiwi eller skogsmark jordgubb-smaksatt grädde.