Hur Blanch Svamp

Svamp kan döda dig, göra dig mycket sjuk eller transportera dina smaklökar till en himmelsk plats. Uppslagsverk och källor på nätet är mycket användbara för att identifiera svamp som är säkra att äta. Spring genom tidig höst signalerar generellt den bästa tiden för en svamp jakt. Från och med början av våren, är morel svamp mycket eftertraktade, medan i början falla säkraste svamp att jaga och njuta är den skäggige tand svamp. Det har klumpar av lurvig vit päls hängande från under locket och växer på träd eller stockar saker. Omdömen Du behöver Omdömen mjuk borste Omdömen Sharp kniv Omdömen stor kastrull
Citronsaft Omdömen
citronsyra
Skimmer
hålslev
Vegetabiliska ångbåt
Instruktioner

1. Rengör svampen genom att borsta dem försiktigt med en mycket mjuk borste under rinnande kallt vatten. Grov hantering blåmärken svamparna.
   

2. Förbered svamp för frysning med hjälp av en vass kniv och skär små till medelstora svampar i skivor eller kvarts eller lämnar dem helt. Skär stora svampar i fjärdedelar.
   

3. Placera en stor kastrull med vatten på spisen med 1 tsk. citronsaft eller 1 & frac12; tsk. av citronsyra till varje liter vatten. Vrid kaminen till medelhöga och ta potten till en koka.
   

4. Släpp skivor i det kokande vattnet i tre minuter, fjärdedelar och knappar för tre och en halv minut och fem minuter för hela svamp. Blanch en typ åt gången och ta bort dem från potten med en skimmer eller hålslev. Kör kallt kranvatten över svampen svalna dem och klappa dem torra med en pappershandduk.
   

5. Förbered svamp att ånga genom marinering dem i fem minuter i en lösning av 1 tsk. citronsaft eller 1 & frac12; tsk. citronsyra för varje liter vatten.
   

6. skiva, kvartal eller lämna små till medelstora svampar helhet. Skär stora svampar i fjärdedelar. Ånga varje typ av svamp i en vegetabilisk ångare under lika lång tid som krävs för kokning. Skivor ångas för tre minuter, fjärdedelar och knappar för tre och en halv minut och hela svamp i fem minuter.
   

7. Ta bort svampen från ångaren, kyla dem genom att köra kallt kranvatten över dem och klappa dem torra med en pappershandduk.
   

8. Lägg svampen i återförslutningsbara fryspåsar genom att placera ett sugrör i påsen mot sidan och zippa påsen stängd tills den vidrör halm. Suga ut luften i påsen och snabbt ta bort halm och zip påsen stängd.