Vilken ingrediens får mentos och Diet Coke att explodera?

Reaktionen mellan Mentos och Diet Coke orsakas av närvaron av gummi arabicum i godiset. Gummi arabicum är en ytaktiv förening, vilket betyder att det gör att ytspänningen sänks. Denna egenskap gör att koldioxidgasen i sodan lättare kan bilda bubblor, som sedan snabbt stiger upp till ytan och orsakar utbrottet. Andra mynta och godis gjorda med gelatin eller socker har inte samma ytaktiva egenskap och ger därför inte samma reaktion.