Använda "skärverktyg" som en bred definition av kniv, en tråd sträckt mellan två spetsar vid slutet av ett handtag som inte bara glider lätt genom mjuk eller halvfast ost, men skär tunnare skivor än knivar kan.
Metal Blade

Ofta en smal blad ostkniv såsom Swissmar kniv, som används för både hårda och halvmjuka ostar, har en gaffel spets eller "piked" blad, vilket gör att osten delges efter att ha skurits utan att byta verktyg . Denna kniv är slipad på båda sidor av bladet för ren skär. Omdömen

En kort bladig kniv går med ost på en ostbricka för att skära hela bitar av ost i observerbara storlekar.

Vissa knivar för mjuka ostar har hål i bladen för att förhindra att osten från att fastna. Tillsammans med standard tunt blad, flygplan eller kablar kan också användas. Omdömen

Semi-soft att hårdost, som domkraft eller brie, kräver rektangulära smala knivar. Omdömen

smuliga mjukost som blå nedskärningar ost bäst med en rektangulär bred kniv.

Bra hårda ostknivar såsom kort, fett, tår-formade parmesanost kniv har kraftiga trycks-metallblad som tål tryck, upprepad slipning och skär ost i sliver stora bitar Omdömen

Ost plan skiva hårdost i tunna skivor som frigör dess smak. Omdömen

Ost cleavers liknar köttyxor, men deras mindre storlek gör dem mer hanterbara för skivning ost. Omdömen

Större bitar av ost och ost hjul kräver en två-hanteras ostkniv.
Icke-metallblad Omdömen

Många nya icke-metallblad som innehåller kompositmaterial såsom plaster översvämma marknaden. Bland dessa, zirkoniumoxid - även kallad keramiska zirkon - använder material som kallas "industriell keramik" att även hårdare än stål och kräver mindre skärpning, mals extremt tunna skapa renare skarpare kanter som skär ost mer effektivt. Men om de tappas, kan det spröda, tunna yta knivblad chip eller splittras.