Ost av detta slag -. Grana ost - har gjorts i Italien sedan åtminstone 18 talet. Nötkreatur-uppfödning, mjölkproduktion, och vissa aspekter av osttillverkning har förändrats sedan dess.

I den 19: e århundradet, Italien skapade vetenskapliga institut för att studera mjölk och ost; Under denna tid började en del osttillverkare med flytande löpe och termometrar för att göra ost.
officiell definition Omdömen

På 1920-talet började osttillverkare att bilda kooperativ. Detta samarbete ledde så småningom till skapandet av formella regler för ost och osttillverkning; på 1950-talet grana padano etablerades som en enskild ost, skiljer sig från parmesan (Parmigiano).
Använder

Grana Padano är en smulig ost, liknar parmesan, och används på liknande sätt. Grana padano kan ätas på egen hand, som en del av en ost kurs.

Mestadels emellertid osten riven och användas som en ingrediens eller garnering för andra rätter, t.ex. i pasta, soppor och suffléer. Grana padano kan också rakat tunna och används i rätter som en isbergssallad carpaccio: lager av mycket tunt skivad zucchini täckta med salt, citronsaft och olivolja, och beströdda med ost, färska örter och ibland pinjenötter Omdömen Review Tillverkning Omdömen

Idag, Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano övervakar kvalitet och standard för Grana Padano. Osten, enligt lag, måste produceras i en viss region i Italien (det Paduan vanligt) för att kallas grana padano. I själva verket, år 1996, var grana padano delades DOP (Denominazione d'Origine Protetta eller denominering Skyddad ursprungsbeteckning) varumärke, som garanterar äkthet, kvalitet och ursprung av osten.

Det är sant Grana Padano, då kan erhållas utanför Italien bara genom import.
Källor

Grana Padano finns i italienska livsmedelsbutiker, importerade mat och specialmarknaderna, och några stora livsmedelsbutiker som bär ett brett utbud av ostar. Grana padano kan även beställas online från källor som igourmet.com eller gourmetfoodstore.com. Omdömen

För att få bästa resultat ska du köpa ost i en kil eller bit och riv det själv.