När skulle du lägga ost till en mjölksås och varför?

Du lägger vanligtvis ost till en mjölksås i slutet av tillagningen. Det beror på att ost kan stelna om den tillsätts för tidigt. Om du lägger till det i slutet får såsen tid att tjockna och det säkerställer också att osten är jämnt fördelad.