Vinäger är konserveringsmedlet i betning. När betning gurkor, är det idealiskt att välja en ättika som varierar i syra från 4 till 6 procent. Detta säkerställer gurkorna inte förlorar sin crunch och blir mjuka. De flesta sallad kvalitet vinäger eller smaksatt vinäger har mindre än 4 procent syra och är inte idealiskt för betning.
Vitvinsvinäger Omdömen

Vit vinäger har en skarpare smak och resultat i Tanger ättikslag, perfekt för att äta på egen hand eller som en sida skålen. Också, den vita färgen säkerställer gurkan förlorar inte sin färg. För att göra dill pickles, tillsätt tillräckligt vitvinsvinäger för att täcka en burk av gurkor hela vägen. Lägg sex till åtta vitlöksklyftor och 03:58 kvistar färsk dill. Tätt försegla burken och ge den en skaka att blanda dill och vitlök i. Placera den i ett soligt område i upp till fyra dagar för jäsning att ske.
Äppelcidervinäger Omdömen

Cider vinäger är tillverkad av jästa äpplen och har en mer fyllig och fruktigare smak. Det är mörkare i färgen än vit vinäger, så dina gurkor kommer inte att vara lika levande. Men eftersom smaken är mjukare och äppelcidervinäger har en mer behaglig doft än vit vinäger, dina pickles både smak och luktar gott. Äppelcidervinäger blandar väl med kryddor, så om du syftar till att skapa en pickle med lite krydda - till exempel; svartpeppar, spiskummin, cayenne - detta är ättika att välja
kryddat ris Vinäger Omdömen

Kryddat risvinäger är en mild och redan kryddat ättika som lägger till en. stor antydan till krydda till gurkor. Rutinerade risvinäger är populär när du gör sushi ris, och anses också vara en sallad kvalitet vinäger för sin låg syrahalt. Det är kryddat med salt och socker, så det skapar en perfekt sötsur stil relish av marinerade gurkor. Blanda 1/4 kopp kryddat ris vinäger med två skivade gurkor och tillsätt en nypa salt och 1 msk. olivolja. Låt sitta i två timmar under omrörning gurkorna var 30 minuter eller så. Innan servering, garnera med hackad färsk mynta.