Använd två färska eller pastöriserade ägg för att undvika salmonella. eftersom äggen inte kommer att tillagas under den processen att göra din majonnäs, måste de vara färskt eller pastöriserad. Separera äggulor från vita och placera äggulorna i en skål. De vita kommer inte att användas för att göra din mayo, så förvara dem i en lufttät behållare för ett annat recept. Chill 1 kopp extra jungfruolja i kylen för ungefär en timme innan du börjar blanda och häll det i en klämflaska eller gravy båt för precision i hällande. Mät ut 1 msk. vitvinsvinäger och 1 tsk. salt och placera dem i ingrediens skålar.
Blanda majonnäs Omdömen

Blanda dina äggulor och salt tillsammans med en visp tills blandningen är en klibbig gul pasta. Lägg din olja mycket långsamt för att förhindra separation. Bara lägga till en droppe eller två i taget, och hålla blandning med en visp som du gör det. Håll blanda och släppa i olja tills oljan har alla lagts till. Lägg din vinäger i skålen och fortsätt vispa. Lägg torr senap om så önskas när vinäger har blandats i. Blanda senap i majonnäs noga. Smaka din majonnäs och göra några salt eller senap justeringar för att passa dina preferenser.
Användning och lagring Omdömen

Använd din hemgjorda majonnäs på något sätt som du normalt skulle använda färdigköpta majonnäs. Använd den blandas i tonfisk eller potatissallad på hamburgare eller andra smörgåsar, eller som en salladsdressing.

Förvara majonnäs i en lufttät behållare i kylskåpet. Använd majonnäs inom tre dagar, eftersom den inte har några konserveringsmedel som färdigköpta majonnäs gör.