Vilka 3 egenskaper hos potentiellt farliga livsmedel kan dela?

Potentiellt farliga livsmedel (PHF) är de livsmedel som kan stödja snabb tillväxt av skadliga bakterier och som kräver tid och temperaturkontroll för att förbli säker. Sådana livsmedel delar flera gemensamma egenskaper:

1. Rik på näringsämnen: PHF är vanligtvis rika på näringsämnen, såsom proteiner och kolhydrater, vilket ger en gynnsam miljö för bakterier att växa och föröka sig.

2. Fuktig: PHF:er har hög fukthalt, vilket gör att bakterier kan överleva och föröka sig lätt.

3. Lågt surt eller neutralt pH: PHF:er har ett pH över 4,6, vilket möjliggör tillväxt av patogena bakterier.