Finns det lipider i potatis?

Ja, potatis har lipider i sig, men lipidhalten är relativt låg. I genomsnitt innehåller potatis runt 0,1-0,2% lipider. De primära lipidkomponenterna i potatis är fosfolipider, glykolipider och steroler. Fosfolipider är de mest förekommande lipiderna i potatis och spelar en viktig roll i cellmembranens struktur och funktion. Glykolipider finns också i potatis och bidrar till membranstrukturen. Steroler är en mindre lipidkomponent i potatis och är involverade i olika cellulära processer.