Vad är buskpotatis?

Bukpotatis (_Hypochaeris radicata_) är en art av blommande växter i familjen maskrosor, Asteraceae. Den är infödd i Europa, Asien och Nordafrika och har introducerats till andra delar av världen, inklusive Nordamerika, Australien och Nya Zeeland.

Bushpotatis är örtartade perenner som kan bli upp till 50 cm (20 tum) höga. De har långa, smala blad som är arrangerade i en basal rosett. Blommorna är små och gula och produceras i täta klasar på långa stjälkar. Frukterna är achenes, som sprids av vinden.

Bushpotatis finns vanligtvis i störda livsmiljöer, såsom vägkanter, åkrar och avfallsområden. De anses vara ett ogräs i vissa områden på grund av deras förmåga att spridas snabbt och konkurrera med inhemska växter. Men de kan också användas som matkälla. Rötter och blad på buskpotatis är ätbara och de kan ätas råa eller kokta. De är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive kalium, C-vitamin och järn.

Bushpotatis används också i traditionell medicin. Rötterna och bladen tros ha diuretiska, laxerande och slemlösande egenskaper. De har använts för att behandla en mängd olika tillstånd, inklusive gikt, reumatism och njursten.

Bushpotatis är en mångsidig och tålig växt som kan användas till både mat och medicin. De är lätta att odla och tål en mängd olika förhållanden.