Hur gör de doritos?

Doritos görs genom en process som börjar med nixtamalisering, vilket är processen att blötlägga majskärnor i en alkalisk lösning, vanligtvis kalkvatten, för att avlägsna skalen och groddarna. Kärnorna sköljs sedan, torkas och mals till masa harina, ett fint majsmjöl.

Masa harina blandas med vatten och andra ingredienser, såsom salt, vegetabilisk olja och kryddor, för att bilda en deg. Degen kavlas sedan ut till tunna ark och skärs till triangelformade spån. Chipsen steks sedan i vegetabilisk olja tills de är krispiga och gyllenbruna.

Efter stekning kryddas chipsen med en mängd olika smaker, inklusive nachoost, cool ranch och kryddig salsa. Chipsen förpackas sedan och säljs till konsumenter.

Här är stegen för att göra Doritos mer detaljerat:

1. Nixtamalisering: Majskärnor blötläggs i en alkalisk lösning, vanligtvis kalkvatten, i flera timmar. Denna process mjukar upp kärnorna och tar bort skalen och groddarna.

2. Sköljning: Kärnorna sköljs noggrant för att avlägsna eventuellt kvarvarande kalkvatten.

3. Torkning: Kärnorna torkas i solen eller i en ugn tills de är hårda och spröda.

4. Slipning: Kärnorna mals till masa harina, ett fint majsmjöl.

5. Blandning: Masa harina blandas med vatten och andra ingredienser, såsom salt, vegetabilisk olja och kryddor, för att bilda en deg.

6. Rullande: Degen kavlas ut till tunna ark.

7. Klippning: Degarken skärs till triangelformade chips.

8. Stekning: Chipsen steks i vegetabilisk olja tills de är krispiga och gyllenbruna.

9. Krydder: Chipsen är kryddade med en mängd olika smaker, inklusive nachoost, cool ranch och kryddig salsa.

10. Förpackning: Chipsen förpackas och säljs till konsumenter.