Om bakpulver brusar i vinäger är det en kemisk reaktion?

Bakpulvret innehåller natriumbikarbonat och en syra, såsom grädde av tandsten. När bakpulvret blandas med vinäger, reagerar syran med natriumbikarbonat för att producera koldioxidgas. Denna gas får blandningen att brusa. Den kemiska reaktionen som äger rum är:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Denna reaktion är en typ av syra-basreaktion, där en syra och en bas reagerar för att producera ett salt och vatten. I det här fallet är syran ättika (CH3COOH), och basen är natriumbikarbonat (NaHCO3). Saltet som produceras är natriumacetat (CH3COONa), och vattnet är en biprodukt av reaktionen.