Vilken syra består av bakpulver och vinäger?

När bakpulver (natriumbikarbonat) och vinäger (ättiksyra) blandas, genomgår de en kemisk reaktion för att producera kolsyra (H2CO3). Kolsyra är en instabil förening som snabbt sönderfaller till vatten (H2O) och koldioxidgas (CO2). Den kemiska reaktionen kan representeras enligt följande:

NaHCO3 (natriumbikarbonat) + CH3COOH (ättiksyra) → H2CO3 (kolsyra) + NaCH3COO (natriumacetat)

Natriumacetatet är ett salt som finns kvar i lösningen, medan koldioxidgasen försvinner som bubblor, vilket orsakar den karakteristiska brusande och skumbildning som observeras när bakpulver och vinäger blandas.