Är det säkert att äta iglar?

Nej, det är i allmänhet inte säkert att äta råa eller dåligt tillagade iglar. Råa blodiglar kan bära på olika typer av bakterier, parasiter och virus som kan orsaka infektioner och sjukdomar hos människor. Några potentiella risker förknippade med att konsumera råa iglar inkluderar:

1. Bakteriella infektioner:Iglar kan bära på bakterier som Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus och Plesiomonas shigelloides, vilka kan orsaka symtom som feber, illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor.

2. Parasitiska infektioner:Iglar kan vara värdar för olika typer av parasiter, inklusive leverfläckar (Fasciola hepatica) och lungslynga (Paragonimus spp.), som kan orsaka lever- och lunginfektioner hos människor.

3. Virala infektioner:Vissa blodiglar kan också hysa virus som kan orsaka sjukdomar som encefalit, en virusinfektion i hjärnan och ryggmärgen.

4. Allergiska reaktioner:Vissa individer kan ha allergiska reaktioner mot saliv eller andra ämnen som produceras av iglar.

5. Tungmetallkontamination:Iglar som lever i förorenat vatten kan ansamla tungmetaller, såsom kvicksilver och bly, som kan vara skadliga vid förtäring.

Det är viktigt att notera att tillagning av blodiglar vid hög temperatur kan döda eller inaktivera de flesta skadliga patogener, men det rekommenderas fortfarande inte generellt som en säker matkälla. Det är bäst att undvika att äta råa eller dåligt tillagade iglar för att minimera potentiella hälsorisker.