Hur man gör läckra kyckling majs soppa

Flera kulturer gör sin egen version av kyckling och majs soppa. Sydamerika har sopa de maiz de pollo, Italien erbjuder zuppa di pollo mais, och den amerikanska Southwest överbryggar gapet mellan latinamerikanska och amerikanska rätter med kyckling och corn chowder. Även om ingredienserna och smaksättning alternativ varierar mellan regioner, alla versioner innehåller majs och kyckling och använder hönsbuljong som bas. Kyckling och majs soppa har en läcker, men ändå något neutral, smak som framgångsrikt tar på smaker av olika aromatiska ingredienser, främst timjan, rosmarin och salvia saker. Omdömen Du behöver Omdömen 1 4- till 5 pund gryta kyckling
cheesecloth Omdömen 5 svarta pepparkorn
2 vitlöksklyftor
Kalifornien lagerblad Omdömen 5 persilja stjälkar
1 tärnad, stora morot
2 tärnade, stora, vita lökar
4 tärnade selleri stjälkar Omdömen 8 öron majs
3 ben, hud-on kycklingbröst
2 msk. olivolja
1 msk. hackad färsk salvia
1/2 msk. hackad färsk timjan
1/2 msk. hackad färsk rosmarin Omdömen Kosher salt Omdömen nymalen svartpeppar Omdömen 1 msk. hackad färsk persilja
Kök tvinnar
Spoon
Kastrull
traktörpanna
kockkniv
Instruktioner

1. Placera en gryta kyckling i en stockpot, täck med vatten och placera på medelvärme.
   

2. Koka kycklingen i en timme. Skär ett 6-tums fyrkant av cheesecloth och placera fem svartpepparkorn, en hel vitlöksklyfta, Kalifornien lagerblad och fem persilja stjälkar i centrum. Ta hörnen tillsammans, slips med kök garn och plats i potten med kyckling
   

3. Lägg till en stor, tärnad morot. en tärnad, vit lök; och två tärnade selleri stjälkar till stockpot och fortsätt matlagning för 40 minuter. Skumma skummet från ytan efter behov med en sked.
   

4. Sila buljongen och kasta kyckling, cheesecloth förpackade kryddor och lagerblad. Överför buljongen i en kastrull och lägg på medelvärme. Skär kärnorna från majs och extrahera vätska från majskolvar genom att skrapa dem med oslipad sidan av bladet i en kockkniv.
   

5. Skär majskolvar i halvor och placera dem i en kastrull. Lägg tre ben, hud-on kycklingbröst till pannan med majs, täck med vatten och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort majskolvar och häll majs lager i kastrullen med hönsbuljong.
   

6. Heat 2 msk. olivolja i en stekpanna på medelhög värme i tre minuter. Fräs två stjälkar tärnade selleri och en stor, tärnad vit lök tills gyllenbrun. Tillsätt en fint hackad vitlöksklyfta och fortsätt tillagningen tills doftande (cirka tre minuter). Tillsätt grönsaker, vitlök, 1 msk. hackad färsk salvia, 1/2 msk. hackad, färsk timjan och 1/2 msk. hackad, färsk rosmarin till buljongen och låt sjuda tills selleri är mört (ca 15 minuter).
   

7. Krydda soppan smak med kosher salt och nymalen svartpeppar. Ta bort skinn och ben från kycklingen och strimla i strimlor. Lägg kycklingen till soppan, justera kryddningen behov och avsluta med 1 msk. hackad färsk persilja.