Vad kommer att mjuka upp bitterheten av citronskal i en kycklingsoppa?

För att minska bitterheten i citronskal i kycklingsoppa kan du tillsätta en nypa socker eller honung för att balansera ut syrligheten. Ett annat alternativ är att blanchera citronskalet i kokande vatten i några minuter innan du lägger det i soppan. Detta hjälper till att ta bort en del av bitterheten och lämnar dig med en mer subtil citrussmak.