Är det skillnad på buljong och fond när man lagar soppa?

Stock tillverkas genom att puttra ben, grönsaker och örter i vatten under en lång tid, vanligtvis flera timmar. Denna process extraherar näringsämnena och smakerna från ingredienserna, vilket resulterar i en rik, välsmakande vätska. Stock används ofta som bas för soppor, såser och andra rätter.

Byillon, å andra sidan, görs genom att sjuda kött, grönsaker och örter i vatten under en kortare tid, vanligtvis 30 minuter till 1 timme. Detta ger en lättare, mer delikat smak än lager. Buljong används ofta i soppor, grytor och andra rätter där en mer subtil smak önskas.

Sammanfattningsvis är den största skillnaden mellan buljong och fond hur länge de får puttra. Buljong får puttra under en längre tid, vilket ger en rikare smak, medan buljong får puttra under en kortare tid, vilket ger en lättare smak.