Har du ett recept så att jag kan göra mormorssoppa från romanen av Sharon Creech?

Serverar 4

Ingredienser:

- 2 matskedar olivolja

- 1/2 kopp hackad lök

- 1/2 kopp hackad selleri

- 1/2 kopp hackade morötter

- 1/4 kopp hackad färsk persilja

- 1 (15-ounce) burk svarta bönor, sköljda och avrunna

- 1 (15-ounce) burk majs, avrunnen

- 1 (10-ounce) burk tärnade tomater med grön chili, odränerad

- 1 (14 ounce) burk kycklingbuljong med låg natriumhalt

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1/4 kopp strimlad cheddarost

- 1/4 kopp gräddfil

- Tortillachips, till servering

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.

2. Tillsätt lök, selleri, morötter och persilja och koka tills grönsakerna mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt de svarta bönorna, majs, tomater, kycklingbuljong, salt och peppar och låt koka upp.

4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

5. Häll soppan i skålar och toppa med ost, gräddfil och tortillachips.

6. Njut!