Kan du använda vattnet från blötläggning av bönor när du gör soppa eller gryta?

Att blötlägga bönor i vatten över natten är en vanlig praxis för att mjuka upp dem och minska tillagningstiden. Däremot bör vattnet som används för blötläggning kasseras innan du kokar bönorna, eftersom det kan innehålla föroreningar, inklusive smuts, skräp och antinäringsämnen som tanniner och fytater.

Att konsumera dessa föroreningar kan ha negativa hälsoeffekter, såsom minskat mineralupptag och potentiella matsmältningsproblem. Det rekommenderas att använda färskt vatten för att koka blötlagda bönor för att säkerställa säkerheten och kvaliteten på den slutliga rätten.