Skölj alltid rädisor under kallt vatten innan skivning, ta bort all smuts eller skräp med en grönsak pensel.. Pat rädisorna torka med en pappershandduk - förvara fuktiga rädisor uppmuntrar mögel. När skivade, lagra rädisor i en ren behållare med tätt lock. Pop behållaren i kylskåpet. Medan hela rädisor i färskt kylskåp skarpare i upp till två veckor, en gång skivas, hållbarhetstiden för kylda rädisor är avsevärt kortare.

Extra-Crispy Cuts

Skiva sår grönsaker, främja vattenförlust och cellulära kollaps i snittet området. Efter ett tag börjar grönsaks att skrumpna och torka ut. Om du skär rädisor i förväg, är chansen att de kan inte vara knaprig när du hämtar dem ur kylskåpet. För fräschare, skarpare rädisor, placera skivorna i en skål med isvatten och kylskåp i bara två till tre timmar före servering.
Frys Fresh Omdömen

Rädisor har en hög vattenhalt, vilket gör dem till dåliga kandidater för frysning helhet. Frysning skivor håller rädisor fräsch och minskar sannolikheten för textur förändringar gång tinats. Blanch skivorna i en kastrull med kokande vatten i två till tre minuter, och sedan kasta dem i en skål med isvatten omedelbart. Töm rädisor skivor, klappa torrt med en pappersduk och placeras i en fryspåse innan du lägger dem i frysen.
Skiva och äta

Om möjligt, skiva rädisor strax innan du äter. När du skär rädisor, väljer en ren kniv med en vass kniv, som skär ner på några av de blåmärken som naturligt förekommer med skiv. Använd en ren skärbräda att reducera risken för bakteriell kontamination. Ät eller kyla de skivade rädisor inom två timmar för att förhindra nedbrytning.