Hur man lagar Fried Bodi

Firm, kvick och toothsome, textur uppsättningar Bodi från andra pod bönor. Till skillnad från gröna bönor och vaxbönor, som rymmer upp till långa sjud och även Bräsera, Bodi vända grötig när tillagas i vätska för länge, och gör bäst när kort stekt, som koncentrerar sin smak och lämnar deras spända konsistens intakt. Du kan sjuda Bodi några minuter efter stekning i en ringa mängd i lager, som du skulle andra stek grönsaker, men längre än så och de ser mindre ut som den friska, 1 1/2-fot långa, färgglada häftklamrar av karibiska köket de är, och mer som konserverade gröna bönor.
vad du behöver Omdömen Kökskniv
Pot
Food-förvaringsbehållare Omdömen Isvatten Omdömen Tång Omdömen Pappershanddukar
Wide tjockbottnad kastrull Omdömen Hög temperatur olja
Probe termometer
hålslev eller spindel sil Omdömen tallrik Omdömen Blandning skål Omdömen Kryddor
Fräs panorera
Stock (tillval)
Kokosmjölk (tillval)
Förberedelser

1. Skölj Bodi under kallt rinnande vatten och skär dem i bitar av önskad längd. Du kan klippa ut dem i valfri längd så länge som de passar in i stekpannan.
   

2. Fyll en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och föra den till en koka. Placera Bodi i vattnet och blanchera dem i 30 sekunder efter det att vattnet återvänder till en koka.
   

3. Ta bort Bodi med tång och placera dem i en livsmedelsförvaringsbehållare fylld med isvatten . Ta bort bönorna när de svalna och placera dem på handdukar lufttorka medan du värma upp oljan.
   Friterade Omdömen

   1. Fyll en bred, tjockbottnad kastrull som mäter 8 inches tall eller flera halvfullt av hög temperatur olja. Alla hög temperatur olja, såsom raps, sojabönor och jordnötter, för att nämna några, kommer att fungera.
      

   2. Hetta upp oljan över medelhög värme och kontrollera temperaturen i mitten av den med en sond termometer efter ungefär sju eller åtta minuter. Höj eller sänk värmen för att hålla den vid en temperatur mellan 350 och 375 grader Fahrenheit.
      

   3. Sänk bönor i oljan försiktigt med en hålslev eller en spindel sil. Fritera den Bodi tills brynt längs sömmen och skarpa, ungefär tre eller fyra minuter.
      

   4. Ta bort bönorna från oljan och placera dem på en tallrik fodrad med hushållspapper. Klappa Bodi med hushållspapper och placera dem i en bunke. Smaka av och kasta att belägga medan den är varm.
      Sauteed
      

      1. Värm en knappa matsked olja i en stekpanna på medelhög värme.
         
         

      2. Placera Bodi i pannan och krydda dem att smaka.
         

      3. Fräs bönorna tills genomvarmt och något brynt, omkring fyra eller fem minuter.