Hur Cook Romanesco (4 steg)

Romanesco går under många namn, bland annat - förvillande - romanesco broccoli och romanesco blomkål. Den avgjort främmande utseende grönsaker är förmodligen ett resultat av selektiv avel praktiseras i Italien så långt tillbaka som 16-talet. Medan romanesco ser lite ut som mycket väl coiffed broccoli, är dess smak mer som sötare, mildare blomkål som har en nötig smak som ger det djup. Romanesco kan tillagas och serveras i alla de samma sätt som broccoli och blomkål Saker burk. Omdömen Du behöver Omdömen durkslag
kniv Omdömen Olivolja
Citronsaft
Havssalt
Cracked peppar
röd paprika flingor
Steamer korg Omdömen Kastrull
Vitlök
Skillet
Pasta, kokta Omdömen Rakad parmesan
Instruktioner

1. Skölj romanesco noga i kallt rinnande vatten och ställ in den i ett durkslag att rinna. Skiva bort buketter i lagom stora bitar. Kasta dem med olivolja, citronsaft, havssalt, spruckna peppar och röd paprika flingor och servera dem råa som en sida sallad.
   

2. Steam hela romanesco i en ångbåt korg tills färgen fördjupas och du kan tydligt känna dess doft. Detta bör ta ca 5 minuter, beroende på storleken på romanesco. Skär romanesco i små buketter och slänga den med olivolja och din favorit kryddor och fungera som en sida grönsak.
   

3. Blanch romanesco genom att sänka den i kokande vatten i 2 till 3 minuter. Störta den omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningen. Skär romanesco i buketter. Fräs buketter i en stekpanna med olivolja och vitlök tills de är skarpa anbud och börjar brunt. Krydda med salt och peppar.
   

4. Kasta blanche romanesco med kokta små pasta former såsom ditalini, orecchiette, små snäckor eller små armbågar, Ringla olivolja och toppa med rakat parmesanost för en snabb och tillfredsställande lunch eller en välsmakande sida skålen.