Hur Cut Purjolök för Soup

En vintergrönsaks från lök familj, purjolök används ofta för tjocka soppor, grytor och andra rejäla recept som är avsedda att värma kroppen och anden. Deras smak är subtil och mindre bitter och fuktigt än övriga ledamöter som tillhör löken gruppen. När kokta de blir smidig och slapp, att lägga till en sammetslen konsistens, som vanligtvis står i kontrast med andra ingredienser som potatis, morötter och kött i rejäla grytor och soppor. Omdömen vad du behöver Omdömen Purjolök Omdömen Skärbräda
kniv
Bowl Omdömen Kallvatten
Prepping Purjolök för matlagning Omdömen

1. Lägg purjolöken på en skärbräda. Använd en vass kniv för att skära av roten vid botten av den vita delen. Rötterna kommer att vara rätt i rotändan av purjolök. Gå vidare till bladen och skära blad delar på en liten bit förbi den vita stjälken. Lämna inte alltför mycket av den gröna där. Du kan använda de gröna delarna av purjolök att göra grönsaksbuljong, men den vita delen är vad som används för matlagning.
   

2. Skär purjolöken i hälften att förbereda den för tvätt. Du kan klippa det hela vägen, eller skära igenom de flesta av det, lämnar en sida uncut för att underlätta hugga senare. Det finns två metoder för att tvätta purjolök, som kan användas tillsammans för att se hela korn mellan bladen är borta. Detta knepigt grönsak har en hel del veck och veck så smuts kan krypa in i sprickor utan rädsla för att bli upptäckt.
   

3. Ta hälften av snittet purjolök (eller hela purjolök som fortfarande förbunden vid ena sidan) och skala det första skiktet, nästan tills det är helt separerade men fortfarande intakt med de andra skikten. Skölj den under kallt vatten, gör en visuell kontroll för smuts kvar på bladen. Tvätta varje enskilt lager på detta sätt.
   

4. Alternativt, rengöra purjolök genom att skära i hälften ner hela läcka, inte lämna några lager anslutna. Skiva två halvor horisontellt, för att göra små halvcirklar av stjälken i vilken bredd ditt recept efterlyser. Häll kallt vatten i en stor skål. Sänk de skivade purjolök rundor och separera dem med fingrarna för att se till att vatten tränger in i varje lager. Låt purjolök sitta i skålen för upp till 10 minuter så att smuts att sjunka till botten av skålen.
   

5. Om du har använt rengöringsmetod i steg 3, låg purjolök , som fortfarande är hela längden, på en skärbräda. Skär försiktigt över den för att producera rundor, så bred eller smal som du vill att de ska vara.
   

6. Använd båda rengöringsmetoder för att säkerställa att alla lömsk grus blir urtvättat, först separera lång lager med fingrarna under kallt vatten och därefter komma tillbaka till skärbräda att förbereda rundor för kallvatten blöt.