Hur man gör skummad lök

stuvad lök är en klassisk semesterperioden sida skålen. Den är rik, krämig comfort food med en milt söt smak som kompletterar kött förrätter. Denna pärla lök beredning är inte särskilt svårt att göra; men du måste vara ganska aktivt involverade under tillagningen, speciellt när du gör gräddsås. Räkna med ca 20 minuter prep och ca 1 1/4 timmes tillagningstid. Omdömen vad du behöver
2 krukor
Durkslag
ugnsform Omdömen Matolja
Salt och peppar
Broth
spateln
osaltat smör
Stor stekpanna
Mjöl
Vispa
Cream
Kryddor
Matlagning Lök Omdömen

1. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
   

2. Ta en kastrull med vatten till en koka över hög värme och dumpa i fräscha, oskalade pärla lök. Koka dem för en minut; låt rinna av och snabbt överföra dem till en stor kastrull med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.
   

3. Töm löken i ett durkslag och skala dem. Skinnen skall lossna lätt när löken skållas.
   

4. Sätt pearl lök i en ugnsform. Ringla raps, olivolja eller annan matolja över dem och kasta att belägga. Strö på några nypor bord eller havssalt och några nyligen knäckt svart peppar
   

5. Fördela löken i ett enda lager i ugnsform. lägg dem på en mitten rack i ugnen. Steka löken för cirka 45 till 60 minuter, tills de är mjuka och börjar brunt lite i fläckar. Rör dem var 10 minuter eller så för att främja jämn matlagning och förhindra brända bottnar.
   

6. Tillsätt ca 1/3 kopp sänkt natrium nötkött, kyckling eller grönsaksbuljong per 2 pounds av pärllök i långpannan. Deglaze skålen genom att skrapa upp några bakade-på brynt bitar med en spatel. Återgå till ugnen i ytterligare 10 minuter.
   Göra gräddsås Omdömen

   1. Smält 1 msk osaltat smör per 2 pounds av pearl lök på medelvärme i en stor stekpanna. Börja ca 20 minuter innan löken avsluta rostningen.
      

   2. Strö 1 msk allrengöringsmedel mjöl per matsked smör långsamt i pannan, vispa hela tiden i ungefär en minut tills inga klumpar är närvarande.
      

   3. Häll 1 1/2 koppar rumstemperatur grädde långsamt i stekpanna, fortfarande kontinuerligt vispa blandningen tills all vätska har sitt säte. Ta med den till en koka; sedan minska värmen till medel-låg sjuda.
      

   4. Tillsätt salt och peppar. Inkludera andra önskade kryddor, såsom ett lagerblad, timjan, salvia och muskot. Du kan också lägga basilika eller ge skummad lök en liten kick med en lätt tillämpning av din favorit kryddig paprika.
      

   5. Minska gräddsås till en tjock, sås liknande konsistens, omrörning ofta. Det bör avsluta ungefär samtidigt som pearl lök. När den är klar, häll såsen i ugnsform med lök och blanda väl. Topp skålen med några färska örter eller en beläggning av panko brödsmulor.