Varför får lök folk att gråta när de skär dem?

När du skär i en lök skadar du dess celler och frigör en gas som kallas syn-propanteal-S-oxid (SPSO). Denna gas diffunderar genom luften och reagerar med vattnet i dina ögon och producerar svavelsyra. Svavelsyra är ett starkt irriterande ämne som får dina ögon att bränna och vattnas.

Mängden SPSO som frigörs beror på typen av lök och hur den skärs. Rödlök producerar vanligtvis mer SPSO än andra sorter, och skära lök i små bitar frigör mer gas.

Det finns några saker du kan göra för att minska mängden tårar du fäller när du skär lök:

* Välj en mild variant av lök, till exempel en gul eller vit lök.

* Skär löken under kallt rinnande vatten.

* Använd en vass kniv för att göra rena, jämna snitt.

* Använd skyddsglasögon eller glasögon för att skydda dina ögon.

Om du får tårar i ögonen, skölj dem med kallt vatten och applicera en kall kompress för att minska svullnaden.