Vad är ett recept för att göra huff crust bakning skinka?

* 1 (8-10 pund) benfri fläskrumpa, skinn på

* 2 msk farinsocker

* 2 msk torr senap

* 2 msk mald svartpeppar

* 1 tsk salt

* 1/4 kopp honung

* 2 koppar universalmjöl

* 1 dl kallt smör, skuret i små bitar

* 1/2 kopp mjölk

* 1 äggula

Instruktioner

1. Värm ugnen till 325 grader F (165 grader C).

2. I en stor skål, kombinera farinsocker, torr senap, svartpeppar och salt. Gnid blandningen över hela fläskrumpan.

3. Lägg fläskrumpan i en långpanna och tillsätt honungen. Täck pannan och stek i den förvärmda ugnen i 4-5 timmar, eller tills fläskrumpan är genomstekt och innertemperaturen når 160 grader F (70 grader C).

4. Medan fläskrumpan steks gör du huffskorpan. I en stor skål, kombinera mjöl och smör. Använd fingrarna för att arbeta in smöret i mjölet tills blandningen liknar grova smulor.

5. Tillsätt mjölken och äggulan i skålen och blanda tills degen precis går ihop. Blanda inte för mycket.

6. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och kavla ut den till en 12-tums cirkel.

7. Överför degen till en 9-tums pajform och putsa kanterna.

8. Ta ut fläskrumpan från ugnen och låt den svalna något.

9. När fläskrumpan är tillräckligt kall för att hantera, strimla den med två gafflar.

10. Lägg den strimlade fläskrumpan i pajfatet och toppa med huffcrusten.

11. Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 30-35 minuter, eller tills skalet är gyllenbrun.

12. Låt pajen svalna i minst 15 minuter innan servering.

Tips

* Om du inte har en pajplatta kan du använda en 9-tums rund ugnsform.

* För att göra huffskorpan i förväg, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i upp till 2 dagar.

* Du kan även frysa den bakade pajen i upp till 2 månader. För att värma upp, tina pajen i kylskåpet över natten och grädda sedan i en 350 grader F (175 grader C) ugn i 15-20 minuter, eller tills skorpan är genomvärmd.