Vilka ansvarar för menyplanering?

1. Registrerade dietister (RD) :De utvecklar och analyserar recept, beräknar näringsinnehåll och säkerställer efterlevnad av kostråd och förordningar.

2. Exekutivkockar :De samarbetar med RDs för att skapa menyer, hantera kulinariska verksamheter och övervaka tillagningen av rätter.

3. Food Service Directors :De övervakar hela matserveringen, inklusive menyplanering, inköp, lagerkontroll och personalledning.

4. Sous Chefs och Line Cooks :De hjälper till med receptutveckling, lagar rätter enligt menyn och säkerställer kvalitet och konsistens.

5. Inköps- eller inköpsavdelning :De köper och skaffar ingredienser baserat på menykrav och specifikationer.

6. Kundfeedback :Kundinput och preferenser beaktas ofta för att förbättra menyalternativ och övergripande tillfredsställelse.

7. Marknads- och försäljningsavdelning :De hjälper till att marknadsföra menyn och designa tilltalande presentationer för att locka kunder.