Vit vinäger visas i vissa bröd recept. Till exempel, kallar en gemensam recept franskt bröd för 1 tesked destillerat vit vinäger och 2 tsk jäst. Ättika hjälper jäsning och bidrar till smak, även om vissa myndigheter ogillar tillsatsen. Om du har ett recept som kräver vit vinäger, varvid malt vinäger ska inte ändra något i fråga om jäsningsprocessen, men det kan ha en viss inverkan på smaken.
Malt Vinegar Flavor

Malt ättika är karakteristiskt sötare än vit vinäger, med en liten citrus tang. Eftersom malt vinäger har en mer delikat smak än andra typer av vinäger, kan det vara nödvändigt att öka mängden i receptet för att göra smaken mer märkbar. Malt vinäger kan göra en bra tillsats i brödrecept som innehåller öl eftersom det kompletterar malt i öl själv. Ersätta malt vinäger för vits kan lätt ändra smaken av en limpa.
Recept med Malt Vinegar Omdömen

Malt ättika visas på egen hand, snarare än som ett substitut för vit vinäger, i vissa brödrecept. Andelen av malt ättika för jäst är ofta högre i dessa recept än det skulle vara om vit vinäger användes troligen för att göra malt vinäger smak sticker ut.
Använda Varning Omdömen

Byte vit vinäger med malt ättika fungerar i de flesta brödrecept, men kanske inte fungerar på alla. Till skillnad från vit vinäger, är malt vinäger inte glutenfri, vilket gör det till ett dåligt val för glutenfria bröd recept. I dessa fall, håll dig till den ursprungliga vinäger rekommendation.