Den enda gången som en termometer behövs när du gör ingen knåda bröd är nära slutet av gräddningen för att säkerställa att det är kokta ordentligt, utan att vara långt eller lättstekt. Ingen knåda bröd bör alltid kokas tills interna register temperaturskillnader mellan 205 och 210 grader Fahrenheit. Testa ditt bröd i slutet av matlagning för den mest exakta behandlingen. Bakad post temperaturen stiger mycket snabbt mot slutet av gräddningen, så övervaka ditt bröd noga om den interna temperaturen är inom 10 grader, eftersom det kan förändras snabbt.
No-Knåda Grunderna Omdömen

No-knåda bröd görs med allrengöringsmedel eller bröd mjöl, jäst, salt och vatten, samt vetekli eller majsmjöl för damning. Denna enkla bröd blandas samman och placeras i en skål täckt med plastfolie för att stiga över natten. När degen blir skumpa, du blanda i lite mer mjöl, forma degen, och ge den en annan kort uppgång på cirka två timmar tills den är dubbelt så stor. Brödet är sedan tillagas i en täckt skål i 30 minuter vid 450 F.
göra en bra Loaf Omdömen

No-knåda bröd kräver lite arbete, men det kräver gott om tid att stiga väl. Plan på åtminstone 12 till 18 timmar av stigtiden i en 70 F-rum innan bakning för att säkerställa att den är syrad. När den andra ökningen är klar, ska degen fjädra tillbaka när man petar med fingret och detta kommer att indikera att den är redo för bakning. Du kommer att behöva en gjutjärn, emalj eller keramik pannan med ett lock för att baka bröd. Eftersom ingen knåda bröd är en rustik limpa - en som inte är berikade med mejeriprodukter eller ägg - degen blir blötare än andra bröd, och med hjälp av en rund form eller ugnsform kommer att ge den dess karakteristiska cirkulära formen
tar temperaturen Omdömen

I en rustik limpa, är det viktigt att inte förstöra utseendet på brynt skorpa genom att helt enkelt peta termometern genom sin topp. Ta bort locket från pannan och ställ den åt sidan. Med hjälp av en kökshandduk eller grytvante i varje hand, slå pannan på sidan med ena handen och använd den andra handen för att ta brödet något från pannan för att ge tillgång till dess undersida. För in sonden på termometern in i botten av limpan, så att du nå så nära mitten av limpan som möjligt för att få den mest exakta behandlingen.