Hur man bakar polska Babka Bröd

"Babka" avser den polska ordet för "mormor". Den söta, rika kakliknande bröd kan ha fått sitt namn från det faktum att det är bakat i en Bundt eller räfflad pan, så att det verkar vara klädd "kjolar," som en mormor. Eller det kan helt enkelt bero på det faktum att farmödrar vanligtvis skulle baka bröd och passerar på sin väl bevarad recept i familjen. Det finns flera typer av babkas, varav vissa har en frukt, söt ost eller choklad fyllning. Den mest kända babka, dock är förmodligen den serveras vid påsk, babka wielkanocna. Omdömen Du behöver Omdömen Kastrull eller mikrovågssäker skål Omdömen Vispa Omdömen Träsked
2 stora skålar
1 liten skål
Duk (ren disktrasa eller handduk)
12-tums bundt eller annan veckat röret pan Omdömen Kylning rack
1 kopp mjölk
3 1/2 koppar alla -purpose mjöl
2 paket aktiv torrjäst Omdömen 1/4 kopp ljummet vatten Omdömen 2/3 dl socker
2 tsk. salt
15 stora äggulor Omdömen 1 tsk. vanilj
1/4 tsk. mandel extrakt Omdömen 1/2 kopp smält smör Omdömen 2 msk. fint riven apelsinskal Omdömen 1 msk. fint rivet citronskal
1/2 cup hackade mandlar Omdömen 1/3 kopp ljusa eller mörka russin Omdömen Extra smör eller matlagning spray Omdömen Almond halvorna
Brödsmulor
Instruktioner

1. Heat 1 kopp mjölk i en kastrull på spisen eller i en skål i mikrovågsugnen tills den skållade. Häll mjölken i en stor skål. Tillsätt långsamt & frac34; kopp av mjölet och vispa blandningen ordentligt. Låt svalna.
   

2. Lägg till två paket av jäst till en liten skål med ljummet vatten och låt det lösas upp i fem minuter. Tillsätt 1 msk. av sockret till jästen och låt stå under fem minuter. Häll jästen i den kylda mjölken och slå väl. Täck skålen med en trasa och låt jäsa tills blandningen fördubblas.
   

3. Lägg till 15 stora äggulor och 2 tsk. salt till annan stor skål. Vispa tills tjock och ett rikt gul färg, i ungefär fem minuter. Tillsätt resten av sockret, 1 tsk. vanilj och 1/4 tsk. mandel extrahera och kombinera. Tillsätt äggen till mjölkblandningen och slå ordentligt.
   

4. Blanda i resten av mjölet. Knåda degen i 10 minuter. Lägg 1/2 kopp smält smör och knåda ytterligare 10 minuter eller tills degen inte längre fastnar på fingrarna. Tillsätt 2 msk. fint riven apelsinskal, 1 msk. fint rivet citronskal, 1/2 cup hackad mandel och 1/3 kopp ljusa eller mörka russin, knåda dem i degen.
   

5. Täck skålen med en trasa och låt degen stiga tills den fördubblas. Punch ner och låt den jäsa till dubbel igen.
   

6. Värm ugnen till 350 grader. Tillsätt smör eller matlagning spray till en 12-tums bundt eller andra rafflade röret pan. Tryck mandel halvor runt sidorna och botten av pannan och strö dem med brödsmulor
   

7. Punch degen ner och placera den i pannan. det bör fylla ca 1/3 av behållaren. Täck den med en trasa och låt den jäsa i en timme eller tills den fyller pannan.
   

8. Placera pannan i ugnen och grädda i ca 50 minuter eller tills det låter ihåligt när knackade på toppen.
   

9. Låt babka svalna i pannan i ca 10 minuter. Vänd den på ett galler och låt svalna ordentligt.