När du gör jäst rullar till kyla, följer ett regelbundet bröd eller kast recept. När degen är klar, låt den stiga en gång i en oljad skål. Efter att den har stigit till fördubbla sin storlek, kan du slå ner det och forma den till rullar som vanligt. Placera rullar på en oljad plåt, men inte tillåter dem att resa sig igen. Istället täcka pannan med en ren skålen handduk eller plastfolie och lägg den i kylskåpet. Kylskåp rullar är bäst användas inom 24 timmar, men jäst deg kan förvaras i upp till tre månader i frysen. Efter den första stiger, placera degen i en plastpåse eller behållare, märk den med datum och produkt och placera den i frysen. Köpa och sälja Bakning

Rullarna kan förvaras i kylskåp under flera timmar eller till och med över natten. Innan du bakar dem, men de måste värmas upp till rumstemperatur och därefter stiga. Denna process tar normalt en till två timmar, beroende på hur varmt i rummet är. Placera degen i en varm plats eller till och med i en varm ugn. Sätt ugnen på 175 grader Fahrenheit och låt den värmas till 7:55 minuter. Stäng av ugnen och placera rullarna inuti. När rullarna har stigit till nästan fördubbla sin storlek, baka dem vid den temperatur och tid receptet regisserar. Om du värmer rullarna i ugnen, ta bort dem först innan förvärmning det för bakning.
Strategi

Du kanske undrar om kyl- jäst kommer att döda den. Jäst är mycket mer sannolikt att bli dödad av varma temperaturer än kall. Jäst är omedelbart avlivas på 140 grader Fahrenheit, vilket är varför det är så viktigt att få temperaturen i vatten eller mjölk för degen precis rätt. Jäst blir bara vilande när de utsätts för temperaturer under 40 grader Fahrenheit. De flesta kylskåp sätts mellan 32 och 40 grader, vilket gör kylskåpet en idealisk plats att lagra jäst rullar för ett par timmar. När valsarna återförs till ett varmt rum, jästen blir aktiv och börjar att stiga. Såsom jästen i valsarna livnär sig på socker i degen, producerar den koldioxid och alkohol. Den koldioxid orsakar degen att stiga, medan alkoholen ger degen dess jäst smak.
Variationer

När du har provat kyl- och höja jäst rullar, överväga andra möjligheter. Du kan använda den här metoden med någon typ av jäst bröd, inklusive kanelbullar, bröd pinnar eller bagels. Kylskåpet Metoden fungerar inte för snabbt bröd och muffins som jästa med bakpulver eller bakpulver. Dessa ingredienser orsaka en tillfällig kemisk reaktion i smeten som får den att stiga. Snabb bröd måste bakas omedelbart för bästa resultat.